Preparazione

1

passo 1

Mescolare in una ciotola le farine con i semi di lino e i fiocchi di farro. Aggiungere lo zucchero, il lievito, il sale, l’aceto e l’acqua e lavorare fino a ottenere un impasto liscio utilizzando il gancio per impastare dello sbattitore manuale. Su un piano di lavoro infarinato formare una palla con l’impasto, inumidirla leggermente e rimetterla nella ciotola. Coprire e lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 30 minuti finché il volume non sarà aumentato notevolmente. Nel frattempo ungere i barattoli. Preriscaldare il forno vuoto a 180 ° C (gas, livello 2-2 ½). Dividere l’impasto in quattro parti, formare delle palline e disporle nei barattoli. Disporre sulla teglia fredda, infornare nel forno preriscaldato e cuocere il pane per circa 40 minuti. Trascorso il tempo di cottura, togliete i barattoli dal forno e farli raffreddare su una gratella.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

4

Cibo

  • 250.0 g Farina di farro integrale
  • 250.0 g Farina di Einkorn
  • 40.0 g Semi di lino
  • 50.0 g Fiocchi di farro
  • 1.0 Pizzico Zucchero
  • 1.0 Confezione Lievito secco
  • 2.0 TL Zucchero
  • 2.0 EL Aceto di vino bianco
  • 350.0 ml Acqua
  • Grasso per vasetti