Preparazione

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passo 1

Per preparare il liquido, mettere in un pentolino lo zucchero, l'aceto di mele, l'aceto balsamico chiaro, i semi di senape, il pepe in grani e le foglie di alloro e scaldare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Lasciare raffreddare.

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passo 2

Lavare la zucca, privarla dei semi e tagliarla a bastoncini con un coltello. Lavare i peperoni, tagliarli a metà, privarli dei semi e tagliare la polpa a cubetti. Sbucciare gli scalogni e tagliarli ad anelli fini.

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passo 3

Mettere le verdure nei barattoli preparati e riempirli con il liquido. Chiudere con anello in gomma, coperchio in vetro e clip. Sterilizzare a bagnomaria a 90 °C per 30 minuti.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

3

Cibo

  • 500.0 g Zucchero
  • 500.0 ml Aceto di sidro di mele
  • 500.0 ml aceto balsamico leggero
  • 2.0 TL Semi di senape
  • 2.0 TL Grani di pepe
  • 2.0 Foglie di alloro
  • 500.0 g Zucca di Hokkaido
  • 1.0 rosso Peperoni
  • 3.0 pezzi. Scalogno