Bereiding

1

Stap 1

Breng in een ketel de melk met gemalen tonkaboon en suiker al roerend aan de kook. Roer de griesmeel erdoor en laat het geheel ongeveer 5 tot 10 minuten op laag vuur koken en wellen.

2

Stap 2

Scheid ondertussen het ei en klop het eiwit stijf. Haal de ketel van het vuur en roer de eidooiers, boter en amandelaroma erdoor.

3

Stap 3

Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig door het mengsel. Spoel vier portieglaasjes, bijvoorbeeld WECK-gugelhupfglasjes, af met koud water en schep de griesmeelpudding erin. Laat even afkoelen.

4

Stap 4

Dek ze af met een deksel en zet ze minstens 2 uur in de koelkast.

5

Stap 5

Rooster de amandelen voor het serveren in een pan zonder vet toe te voegen en zet ze vervolgens apart.

6

Stap 6

Doe de kersen in een vergiet en vang de vloeistof op. Giet het koude sap in een ketel, roer er de maïzena doorheen en breng het even aan de kook. Zodra het mengsel dikker wordt, spatel je de kersen er voorzichtig doorheen.

7

Stap 7

Om te serveren: keer de griesmeelpap uit de pot om op een bord en garneer met kersen en geroosterde amandelen.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

6

Eten

  • 500.0 ml melk
  • 2.0 ½ el suiker
  • 65.0 g griesmeel van zachte tarwe
  • 1.0 ei
  • 5.0 g boter
  • een paar druppels bittere amandelaroma
  • 1.0 pot ingemaakte kersen
  • 50.0 g amandelschaafsel
  • 2.0 tl maïzena