Bereiding

1

Stap 1

Voor de halloween-koekjes:

2

Stap 2

Klop de boter met de suiker en de vanillesuiker tot een romig mengsel. Roer het ei erdoor. Meng de bloem met de cacao, het bakpoeder en het zout. Zeef dit mengsel bij het boter-eimengsel. Kneed het deeg kort met de handen en laat het daarna minimaal 30 minuten in de koelkast rusten. Omdat het deeg wat plakkerig is, kun je het het beste tussen twee lagen vershoudfolie (of bakpapier) uitrollen. Gebruik geen bloem, want dat verkleurt de koekjes! Verwarm de oven voor op 175°C hetelucht. Leg bakpapier op een bakplaat. Rol het deeg uit tot een dikte van 2–3 mm, steek halloweenfiguren (of vierkantjes) uit en leg ze op de bakplaat. Bak ze ongeveer 10 minuten in de oven. Haal ze eruit en laat ze volledig afkoelen. Voor de versiering: klop het eiwit stijf en voeg de poedersuiker toe tot een smeerbare massa ontstaat. Doe dit in een diepvrieszakje en knip een klein hoekje af. Beschilder en beschrijf de halloweenkoekjes naar eigen smaak.

3

Stap 3

Voor de pompoenpudding:

4

Stap 4

Snijd het vruchtvlees van de pompoen in grove blokjes en doe deze met een beetje water in een pan. Laat het afgedekt ongeveer 20 minuten zacht stoven. Pureer het vervolgens en laat het iets afkoelen. Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de suiker met het ei en het eigeel los. Breng de melk en de slagroom samen met de vanillesuiker en de kaneel aan de kook en giet dit al roerend bij het eimengsel. Roer de pompoenpuree en de sinaasappelschil erdoor en vul hiermee dessertglazen (bijv. WECK-stortpotten 290 ml, RR 100). Zet de potten in een ovenschaal en vul deze met kokend water tot halverwege de potten. Laat het mengsel ongeveer 40 minuten in de oven stollen. Haal de potten eruit, laat de crème afkoelen en serveer versierd met de halloweenkoekjes.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

3

Eten

  • 125.0 g zachte boter
  • 100.0 g suiker
  • 1.0 stuks eieren
  • 1.0 pakje vanillesuiker
  • 250.0 g bloem
  • 1.0 Backkakao
  • 0.5 tl bakpoeder
  • een snufje zout
  • 1.0 eiwit
  • 1.0 Puderzucker
  • 1.0 Kürbisfruchtfleisch
  • 100.0 ml water
  • 80.0 g suiker
  • 150.0 ml melk
  • 100.0 g slagroom
  • 1.0 1/2 tl kaneel
  • 0.5 biologische sinaasappel (geraspte schil)
  • 2.0 eieren
  • 2.0 el vanillesuiker