Bereiding

1

Stap 1

Was de rumpot uit en laat hem drogen, niet afdrogen.

2

Stap 2

Leg in juni aardbeien en kersen (niet ontpit) in de rumtopf. Strooi er 450 gram suiker overheen en laat een uur trekken. Giet de rum over het fruit totdat alle vruchten ongeveer een vingerbreedte bedekt zijn (eventueel met een bord verzwaren). Sluit de rumpot af met het deksel en bewaar hem donker en koel in de kelder of de voorraadkast.

3

Stap 3

Vanaf nu wordt het fruit met ongeveer de helft van het fruitgewicht aan suiker aangevuld. Bestrooi het fruit met suiker en laat het 20 tot 40 minuten trekken. Pas daarna in de rumpot doen, samen met de suiker. Bij elke vulling moet de rumtopf één keer voorzichtig met een schone roestvrijstalen lepel worden doorroerd.

4

Stap 4

In augustus en september gaat het dan verder met perziken, mirabellen, abrikozen, pruimen enz. Verwijder de pitten uit het steenfruit, halveer de vruchten en doe ze in de rumpot. Bij perziken is het beter om de schil te verwijderen. Giet steeds weer rum over de vruchten, tot alles goed met vloeistof bedekt is.

5

Stap 5

In september kun je nog frambozen toevoegen.

6

Stap 6

Voeg in oktober naar smaak nog peren en ananas toe aan de rumtopf. Verwijder de klokhuizen van de peren, schil ze en snijd ze in stukjes.

7

Stap 7

Voeg in oktober ook smaakmakers zoals kaneel en steranijs toe.

8

Stap 8

Laat de rumtopf na de laatste toevoeging ongeveer vier tot zes weken in de koele kelder trekken. Aan het begin van de adventstijd is de rumtopf klaar!

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

1

Eten

  • 650.0 g aardbeien
  • 250.0 g kersen
  • suiker
  • 3.0- 4.0 flessen rum (met een alcoholpercentage van minimaal 54%)
  • 250.0 g perziken
  • 250.0 g mirabellen
  • 250.0 g abrikozen
  • 250.0 g frambozen
  • 500.0 g peren
  • 250.0 g ananas