Vlierbloesemazijn
Om ook na het seizoen nog van de smaak van vlierbloesem te kunnen genieten, kan deze op allerlei manieren worden geconserveerd – meestal in de vorm van gelei of siroop. Maar vlierbloesem smaakt niet alleen lekker in zoete recepten! Wat dacht je bijvoorbeeld van vlierbloesemazijn? Verfijnd met de fruitige smaak van aardbeien en een bloemige rozengeur past deze azijn perfect bij frisse zomerse salades.
Werktijd
15 Min
Moeilijkheidsgraad
Bereiding
Stap 1
De aardbeien sorteren, afspoelen en uitlekken. De kroon verwijderen en de vruchten in vieren snijden. De vlierbloesemschermen uitschudden. Samen met de rozenblaadjes in een pot doen (bijv. een WECK-pot met een inhoud van 1575 ml) en azijn erbij gieten. Sluit de pot af met een deksel, een inmaakring en WECK-klemmen. Laat een week trekken op een koele, donkere plaats. Zeef de azijn door een vergiet en giet deze in een voorbereide fles (bijv. van WECK), sluit deze af. Het smaakt heerlijk bij salades met verse wilde kruiden.
Voor dit recept heb je nodig:
-
x1
-
x1
-
x2
Ingrediënten
Porties
1Eten
- 40.0 g aardbeien
- 5.0 vlierbloesemschermen
- een paar blaadjes van een onbehandelde geurroos
- 500.0 ml appelazijn