Bereiding

1

Stap 1

Was de pruimen, verwijder de pitten en snijd ze in kleine stukjes.

2

Stap 2

Schil de uien en de gember en snijd ze in fijne blokjes. Fruit beide in de olie tot ze glazig zijn, voeg dan de pruimen toe en laat ze even koken.

3

Stap 3

Pell het knoflookteentje en snijd het in fijne blokjes. Voeg de chilipeper en de knoflook toe aan de kwetsen. Voeg suiker, azijn en een beetje zout toe en breng het geheel aan de kook.

4

Stap 4

Laat het ongeveer 35 minuten zonder deksel op laag vuur koken en verwijder vervolgens de chilipeper. Giet het mengsel in gesteriliseerde potten en sluit deze onmiddellijk luchtdicht af.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

6

Eten

  • 500.0 g kwetsen (pruimensoort)
  • 400.0 g uien
  • 30.0 g gember
  • 2.0 el olijfolie
  • 1.0 knoflookteentje
  • 0.5 rode chilipeper
  • 250.0 g rietsuiker
  • 300.0 ml frambozenazijn
  • zout