Bereiding

1

Stap 1

Halveer de kiwi’s, haal het vruchtvlees met een lepel uit de schil en pureer het.

2

Stap 2

Doe de puree samen met suiker, eidooiers en maïzena in een pan en roer het geheel goed door. Verwarm het langzaam. Voeg de boter toe zodra het mengsel zachtjes kookt. Laat het al roerend indikken.

3

Stap 3

Haal de pan van het vuur, giet de curd in de voorbereide potten, sluit deze af met een ring en klemmen en laat volledig afkoelen.

4

Stap 4

De curd is gekoeld ongeveer 2 weken houdbaar.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

6

Eten

  • 5.0 rijpe kiwi's (ongeveer 300 g fruit)
  • 100.0 g suiker
  • 4.0 eigeel
  • 1.0 tl maïzena
  • 100.0 g boter