Bereiding

1

Stap 1

Vet de bakvormen zorgvuldig in. Voorverwarm de lege oven op 180 °C (gasstand 2 – 2½).

2

Stap 2

Was de rabarber, pellen deze en snijd hem in kleine blokjes. Rasp de marsepein op een grof raspje. Klop de boter met de marsepein, suiker en vanillemerg tot een romig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en klop tot een luchtig mengsel. Meng de bloem en het bakpoeder en roer dit erdoor. Spatel de rabarber erdoor.

3

Stap 3

Doe het deeg in de voorbereide potjes. Zet ze op de koude bakplaat en schuif deze in de voorverwarmde oven. Bak ze ongeveer 25 minuten en controleer of ze gaar zijn met een satéprikker.

4

Stap 4

Haal de potten uit de oven en laat ze iets afkoelen op een afkoelrooster. Maak de rand van de pot zorgvuldig schoon en ontvet deze, en sluit de potten vervolgens af met een inmaakring, een deksel en inmaakclips. Laat ze 30 minuten in een waterbad van 100 °C inmaken.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

4

Eten

  • 500.0 g rabarber
  • 130.0 g marsepein
  • 130.0 g zachte boter
  • 100.0 g suiker
  • het uitgeschraapte merg van een vanillestokje
  • 3.0 eieren
  • 200.0 g bloem
  • 3.0 tl bakpoeder
  • vet voor de potten