Bereiding

1

Stap 1

Haal het ovenrooster uit de oven. Voorverwarm de oven op 180 °C (gasstand 2 – 2½). Vet de potten in.

2

Stap 2

Doe alle droge ingrediënten in een kom en meng ze door elkaar. Meng eerst de kwark en het eiwit door elkaar, doe dit vervolgens in de kom en kneed het mengsel met een mixer tot een soepel deeg. Verdeel het deeg gelijkmatig over de voorbereide potjes.

3

Stap 3

Zet de potjes op de koude roosters van de oven en schuif ze in de voorverwarmde oven; bakken ze 30 minuten. Haal de potjes na het bakken uit de oven en laat ze afkoelen op een taartrooster, een houten plank of een opgevouwen theedoek.

4

Stap 4

Om brood in te maken, moet je de randen van de potten zorgvuldig schoonmaken en ontvetten. Sluit de potten vervolgens af met een inmaakring, een deksel en telkens twee inmaakklemmen. Laat ze 30 minuten in een waterbad van 100 °C inmaken. Haal ze na afloop van de inmaaktijd uit het waterbad en laat ze op een taartrooster afkoelen; verwijder vervolgens de klemmen.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

4

Eten

  • 100.0 g gemalen amandelen
  • 80.0 g boekweitmeel
  • 100.0 g lijnzaad
  • 60.0 g tarwezemelen
  • 1.0 zakje bakpoeder
  • 1.0 tl zout
  • 300.0 g magere kwark
  • 8.0 eiwit
  • vet voor de potten