Bereiding

1

Stap 1

Smelt de boter in een klein pannetje. Verkruimel de koekjes fijn en voeg ze samen met de amandelen toe aan de boter. Meng alles goed door elkaar. Verdeel het mengsel over de bodems van zes potjes, bijvoorbeeld WECK-potjes in omgekeerde vorm met een inhoud van 200 ml, en druk het goed aan.

2

Stap 2

Voor de crème: laat de gelatine volgens de aanwijzingen op de verpakking in koud water wellen. Meng de dubbele roomkaas met de citroenrasp en het sap, en de vlierbloesemsiroop. Los de geweekte gelatine nog druppelnat op in een kleine ketel, haal het van het vuur en roer er wat roomkaas doorheen.

3

Stap 3

Voeg dit mengsel toe aan de rest van de crème en roer het er gelijkmatig doorheen. Zodra de crème begint te stollen, klop je de slagroom stijf en spatel je deze erdoorheen. Verdeel de crème over de koekjesbodems in de potten en strijk het oppervlak glad. Plaats het deksel erop en laat de taartjes 1 tot 2 uur in de koelkast opstijven.

4

Stap 4

Was de aardbeien, laat ze goed aflekken en verwijder vervolgens de steeltjes. Purer de helft van de aardbeien en deel de rest in vieren. Meng beide en versier de taartjes ermee.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

6

Eten

  • 60.0 g boter
  • 50.0 g lange vingers
  • 50.0 g amaretti
  • 3.0 el gehakte amandelen
  • 4.0 blaadjes witte gelatine
  • 400.0 g verse kaas met vetgehalte > 60%
  • sap en geraspte schil van een biologische citroen
  • 100.0 ml vlierbloesemsiroop
  • 200.0 g slagroom
  • 250.0 g aardbeien