Bereiding

1

Stap 1

Meng voor het deeg de boter, suiker en bloem in een kom tot er een kruimelige massa ontstaat. Voeg de Baileys toe en kneed met de handen tot een homogeen deeg.

2

Stap 2

Rol het deeg tussen twee vellen vershoudfolie uit tot een dikte van ongeveer 4 mm. Steek met een ronde uitsteekvorm cirkels uit voor de bodem en leg deze in de pot.

3

Stap 3

Steek daarna sterren (of andere motieven) in verschillende formaten uit en druk ze rondom stevig tegen de rand van de pot aan.

4

Stap 4

Laat aan de bovenkant, richting de opening van de pot, een rand van ongeveer 1,5 cm vrij. Zet de potten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 150°C.

5

Stap 5

Roer voor de vulling de verse kaas romig. Voeg suiker, Baileys en zure room toe. Roer de eieren één voor één erdoor en meng tot slot de bloem erdoor.

6

Stap 6

Verdeel de crème gelijkmatig over de potten. Zet ze in een ovenvaste, hoge vorm of op een diepe bakplaat. Vul deze met water tot de potten voor driekwart in het water staan. Zet ze in de oven en bak ze ongeveer 50 minuten. Het mengsel moet stevig zijn als je de potten beweegt en de deegsterretjes moeten donkerder zijn geworden. Haal ze eruit en laat ze volledig afkoelen.

7

Stap 7

Klop de slagroom met de slagroomversteviger en de poedersuiker stijf. Spuit met behulp van een spuitzak met stervormig mondstuk stipjes op de cheesecakes. Besprenkel naar wens met Baileys.

8

Stap 8

Wie dat wil, kan de cheesecake ook in een springvorm met een diameter van 20 cm bereiden. Druk hiervoor de bodem in de ingevette vorm, bekleed deze met bakpapier en verdeel er keramische bolletjes of peulvruchten overheen om blind te bakken. Verwarm de oven voor op 190°C en bak de bodem 15 minuten voor.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

6

Eten

  • 40.0 g zachte boter
  • 25.0 g poedersuiker
  • 100.0 g bloem
  • 2.0 el Baileys (of anders melk)
  • 500.0 g verse kaas
  • 100.0 g suiker
  • 100.0 ml Baileys
  • 2.0 el zure room
  • 3.0 eieren
  • 50.0 g bloem
  • 250.0 g slagroom
  • 1.0 pakje slagroomversteviger
  • 2.0 el poedersuiker
  • een scheutje Baileys