Bereiding

1

Stap 1

Schil de ui en de aardappelen en snijd ze in grove blokjes.

2

Stap 2

Spoel de daslook af, schud hem droog, sorteer de blaadjes en hak ze grof.

3

Stap 3

Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en de aardappelblokjes 3 – 4 minuten op middelhoog vuur.

4

Stap 4

Blus af met de groentebouillon en giet de slagroom erbij.

5

Stap 5

Voeg de suiker en de helft van de daslook toe aan de soep en laat alles ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur zachtjes koken. Roer af en toe door.

6

Stap 6

Voeg de rest van de daslook toe, haal de pan van het vuur en pureer de soep tot de gewenste consistentie.

7

Stap 7

Breng op smaak met zout en peper.

8

Stap 8

Rooster de zonnebloempitten in een kleine pan zonder toevoeging van vet.

9

Stap 9

Verdeel de soep over de borden en garneer met de zonnebloempitten, de zoete aardappelchips en olijfolie.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

4

Eten

  • 1.0 ui
  • 600.0 g aardappelen
  • 180.0 g daslook
  • 1.0 el olijfolie
  • 700.0 ml groentebouillon
  • 500.0 g slagroom
  • 1.0 tl suiker
  • zout, peper
  • 50.0 g zonnebloempitten
  • 50.0 g zoete aardappelchips
  • 2.0- 4.0 el olijfolie