Bereiding

1

Stap 1

Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.

2

Stap 2

Schil de sjalot en snijd deze in kleine blokjes.

3

Stap 3

Doe beide in een pan en giet er water bij. Breng het geheel aan de kook en laat het 20 minuten zachtjes koken.

4

Stap 4

Prak het geheel lichtjes fijn met een vork.

5

Stap 5

Roer de geleisuiker erdoor en laat het nog 5 minuten zachtjeskoken.

6

Stap 6

Roer de azijn erdoor.

7

Stap 7

Stamp de mosterdzaadjes grof fijn in een vijzel.

8

Stap 8

Verlaag de temperatuur en roer de gemalen mosterdzaadjes en het mosterdpoeder erdoor.

9

Stap 9

Breng op smaak met zout, peper en eventueel nog wat azijn.

10

Stap 10

Vul in potten en sluit deze luchtdicht af.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

2

Eten

  • 2.0 rijpe peren
  • 1.0 sjalot
  • 100.0 ml water
  • 3.0 el geleisuiker
  • 2.0 el appelazijn
  • 2.0 el mosterdzaad
  • 4.0 el mosterdpoeder
  • zout, peper
  • 4.0 stuks gerookte forel