Bereiding

1

Stap 1

Doe het rundvlees, de soepgroenten en het laurierblad in een pan, bedek ze met koud water en breng het geheel aan de kook. Breng op smaak met zout en peper en laat het vlees langzaam gaar koken, ongeveer 2 uur. Laat het vlees in het water afkoelen.

2

Stap 2

Haal het vlees uit de pan en verwijder eventueel het vet. Snijd het in fijne reepjes. Schil de ui, halveer deze en snijd hem in fijne reepjes. Snijd de komkommers in plakjes.

3

Stap 3

Meng alle ingrediënten voor de marinade. Meng dit in een kom met het vlees en laat het 2–3 uur trekken.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

4

Eten

  • 500.0 g rundvlees
  • 1.0 bosje soepgroente
  • 1.0 laurierblaadjes
  • 1.0 ui
  • 4.0 zure augurken
  • 3.0 el balsamicoazijn
  • 5.0 el olie
  • 100.0 ml komkommervocht
  • 0.5 bosje peterselie
  • 0.5 bosje bieslook