Bereiding

1

Stap 1

Vet de Gugelhupf-potten zorgvuldig in. Verwarm de lege oven voor op 180°C (gasstand 2 − 2 ½).

2

Stap 2

Schil de wortelen en rasp ze fijn.

3

Stap 3

Meng de droge ingrediënten in een mengkom.

4

Stap 4

Voeg de geraspte wortelen, de haverdrank en de koolzaadolie toe en meng alles met de garde tot een gelijkmatig beslag.

5

Stap 5

Vul de Gugelhupf-potten met het beslag en strijk het oppervlak glad.

6

Stap 6

Zet de potten op het koude ovenrooster of bakplaat en schuif deze samen in de voorverwarmde oven.

7

Stap 7

Bak de wortelcakejes 30 − 35 minuten. Controleer met een satéprikker of ze gaar zijn. Haal ze uit de oven en laat ze op een taartrooster afkoelen.

8

Stap 8

Als je de kleine wortelcakejes op voorraad wilt maken, kun je ze na het bakken inmaken. Maak hiervoor de rand van de potten zorgvuldig schoon en ontvet ze, sluit de potten vervolgens af met een inmaakring, deksel en klemmen. Maak ze 30 minuten in een waterbad van 100°C in.

9

Stap 9

Haal de wortelcakejes uit de potten om ze te serveren. Zeef de poedersuiker in een kommetje en meng deze met zoveel sinaasappelsap dat er een stroperig glazuur ontstaat. Doe het glazuur in een kleine spuitzak of diepvrieszak, knip een klein puntje af en versier de cakejes met het glazuur. Bestrooi ze naar smaak met geraspte wortel of de schil van een biologische sinaasappel.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

6

Eten

  • 300.0 g wortelen
  • 250.0 g bloem
  • 140.0 g bruine suiker
  • 100.0 g gemalen hazelnoten
  • 1.0 zakje bakpoeder
  • 1.0 tl kaneel
  • 1.0 snufje zout
  • een beetje vanillemerg
  • 200.0 ml haverdrank
  • 100.0 ml koolzaadolie
  • vet voor de potten
  • 7.0 el poedersuiker
  • het sap van een halve sinaasappel
  • geraspte wortel of sinaasappelschil