Bereiding

1

Stap 1

Wrijf de kweeperen af met een doek, halveer ze en verwijder het klokhuis.

2

Stap 2

Snijd de vruchten in kleine stukjes.

3

Stap 3

Breng ze samen met water, witte wijn en citroensap al roerend aan de kook. Laat ze 30–40 minuten zachtjes koken.

4

Stap 4

Haal de massa vervolgens door een passierdoek of een fijne zeef en meet de hoeveelheid af. Weeg per kilogram vruchtenpulp één kilogram suiker af. Meng de kweeperenmoes met de suiker en breng al roerend aan de kook. Laat enkele minuten zachtjes koken en voer vervolgens een geleertest uit.

5

Stap 5

Vul de voorbereide potten terwijl de massa nog heet is en sluit ze luchtdicht af.

6

Stap 6

Laat 10 minuten bij 90°C inkooken.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

6

Eten

  • 1.0 kg kweeperen
  • 250.0 ml water
  • 125.0 ml witte wijn
  • 1.0 citroensap
  • 1.0 kg suiker