Bereiding

1

Stap 1

Was de asperges, schil het onderste derde deel en snijd de houtige uiteinden eraf.

2

Stap 2

Breng een ruime hoeveelheid water met zout en suiker aan de kook en kook de asperges hierin 6 – 8 minuten.

3

Stap 3

Haal ze daarna uit het water en spoel ze af met ijskoud water. Laat ze afkoelen.

4

Stap 4

Spoel de kervel af, schud hem droog en pluk hem in kleine stukjes.

5

Stap 5

Schil de knoflook en snijd de asperges in stukjes.

6

Stap 6

Pureer alle ingrediënten fijn in een blender.

7

Stap 7

Breng op smaak met zout en peper.

8

Stap 8

Vul in potten, bedek ze met een dun laagje olie en sluit ze af. Bewaar in de koelkast.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

2

Eten

  • 250.0 g groene asperges
  • zout
  • 1.0 tl suiker
  • 0.5 bosje kervel
  • 2.0 knoflookteentjes
  • 30.0 g gezouten pistachenoten
  • 50.0 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 75.0 ml olijfolie
  • peper