Bereiding

1

Stap 1

Maak de kool schoon, snijd hem in vieren, verwijder de stronk, rasp hem fijn, bestrooi met zout en druk hem zacht.

2

Stap 2

Was de komkommer en rasp hem fijn.

3

Stap 3

Schil de uien en hak ze fijn.

4

Stap 4

Was de tomaten en paprika’s, maak ze schoon en snijd ze in kleine stukjes.

5

Stap 5

Schil de wortel en rasp deze grof in reepjes.

6

Stap 6

Meng alles en laat het een nacht trekken. Giet de volgende dag het sap af.

7

Stap 7

Breng voor de dressing azijn, water, suiker en kruidenmengsel kort aan de kook en giet dit over de salade.

8

Stap 8

Laat het voor het serveren nog even trekken en roer er dan de olie doorheen

9

Stap 9

INMAAKTIP: Doe de salade (zonder olie) in voorbereide potten, druk stevig aan, giet er eventueel nog wat azijnbouillon overheen en sluit de potten af met een inmaakring, deksel en klemmen. Maak ze 1 uur in een waterbad van 100°C in.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

6

Eten

  • 500.0 g witte kool
  • 1.0 snufje zout
  • 1.0 komkommer
  • 2.0 uien
  • 250.0 g tomaten
  • 1.0 paprika
  • 1.0 wortel
  • 250.0 ml witte wijnazijn
  • 250.0 ml water
  • 3.0 el suiker
  • zout, peper
  • 2.0 el koolzaadolie (niet als de salade wordt ingemaakt)