Bereiding

1

Stap 1

Vet de potten in met boter en bestrooi ze met paneermeel.

2

Stap 2

Doe de bloem in een kom en meng deze met alle droge ingrediënten. Roer het water door de vruchtenazijn. Voeg dit toe aan het bloemmengsel en kneed alles in de keukenmachine, eerst op de laagste stand en daarna op de hoogste stand, in ongeveer 5 minuten tot een elastisch deeg.

3

Stap 3

Verdeel het licht kleverige deeg in vier porties en doe deze in de voorbereide potten. Laat het afgedekt ongeveer 30 minuten rijzen.

4

Stap 4

Zet de potten op het koude ovenrooster en schuif ze in de koude oven. Verwarm de oven nu voor op 180°C. Bak de broden daarin 1 uur.

5

Stap 5

Haal ze eruit en laat ze afkoelen.

6

Stap 6

Maak nu de rand van de potten schoon en sluit de potten af met een inmaakring, een deksel en klemmen.

7

Stap 7

Maak ze 30 minuten in een waterbad van 100°C in.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

4

Eten

  • 400.0 g volkoren speltmeel
  • 2.0 pakjes droge gist
  • 0.5 tl broodkruiden
  • 50.0 g lijnzaad
  • 50.0 g sesamzaad
  • 50.0 g zonnebloempitten
  • 50.0 g havermout
  • 2.0 tl zout
  • 2.0 el fruitazijn
  • 300.0 ml lauw water