Die Rhabarberzeit hat begonnen! Die ersten Stängel sind schon erhältlich und bereit, zu leckeren Köstlichkeiten verarbeitet zu werden. Selbstverständlich lässt sich Rhabarber auch durch Einkochen haltbar machen. Zum Beispiel in Form dieses leckeren Kompotts.
Zubereitungszeit:
- Arbeitszeit 25 Min.
Portionen:
- 6 Portionen
Zutaten:
- 1 kg Rhabarber
- 300 ml Wasser
- etwa 100 g Zucker
- Abrieb einer ½ Bio-Zitrone
- Mark einer ½ Vanilleschote
Zubereitung:
Den Rhabarber putzen, waschen und eventuell die Schale abziehen. Die Stangen schräg in etwa 4 cm breite Stücke schneiden.
Zusammen mit dem Wasser und der Zitronenschale in einen entsprechend großen Topf geben. Bei schwacher Hitze 7 − 10 Minuten kochen. Gegen Ende den Zucker und das Vanillemark unterrühren. Nach Belieben heiß oder kalt genießen.
