Schalotten-Salz
Rezept für 1 WECK-Sturzglas von 160 ml Inhalt
Zutaten:
180 g Schalotten,
50 g grobes Meersalz.
Die Schalotten pellen und fein würfeln. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Schalottenwürfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 80° C (Gas kleinste Stufe) bei leicht geöffneter Backofentüre etwa 1 ½ Stunden trocknen lassen, dabei immer wieder wenden. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die getrockneten Schalotten (etwa 15 g) mit dem Meersalz in einen Mixer geben und fein mixen. In ein Glas füllen, verschließen und trocken lagern.
