Tilberedning

1

Trin 1

Smelt chokoladen og fløden i et vandbad. Rør rundt, indtil der dannes en ensartet masse. Tag gryden af varmen, og lad den køle af. Del æggene. Æggehviden piskes stiv med saltet. Æggeblommerne piskes med sukkeret i en anden skål, indtil der dannes en lys, cremet masse. Vend mascarpone og lidt romaroma i. Rør den smeltede chokolade i. Til sidst vendes de stive æggehvider forsigtigt i.

2

Trin 2

Smuldr lebkuchenhonningkagen efter behag, eller læg dem hele i glassene. Hæld lidt kaffe over, og lad dem trække kort. Dæk med cremen, og sæt dem i køleskabet. Drys med kakaopulver inden servering, og pynt med små stykker peberkage.

3

Trin 3

Hvis man vil, kan man også lægge peberkager og creme skiftevis i lag i glassene. Men sørg under alle omstændigheder for at afslutte med et lag creme. Guldstjerner af sukker tilføjer julestemning.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

1

Mad

  • 100.0 g mørk chokolade (mindst 70 % kakaoindhold)
  • 2.0 spsk fløde
  • 4.0 æg
  • 1.0 prise salt
  • 50.0 g sukker
  • 500.0 g mascarpone
  • et par dråber romaroma (alternativt bittermandelaroma)
  • 150.0 g lebkuchen med chokoladeovertræk
  • 100.0 ml kold kaffe eller espresso (alternativt kakao)
  • kakaopulver til at drysse over
  • ca. 50 g lebkuchen