Tilberedning

1

Trin 1

Ryst blomsterstandene og skyl dem forsigtigt under koldt vand, så de kan dryppe godt af. Fjern de grove stilke. Vask citronen i varmt vand, skær den i skiver og kom den sammen med blomsterstandene i en skål. Bring sukker og vand til kogepunktet under omrøring og lad det simre i ca. 10 minutter. Lad det køle lidt af og hæld det over blomsterne.

2

Trin 2

Lad det trække tildækket i to dage på et mørkt, køligt sted. Sigt sirupen gennem et fint klæde og hæld den i de forberedte glas. Luk glassene med indkogningsring, glaslåg og Einweck-klemmer. Sylte i et vandbad ved 90 °C i 30 minutter. Opbevar i køleskabet efter åbning og brug hurtigst muligt.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

4

Mad

  • 6.0- 8.0 Hyldeblomst-blomsterstande
  • 1.0 Økologisk citron
  • 600.0 g Sukker
  • 800.0 ml Vand