Tilberedning

1

Trin 1

Ryst blomsterskærmene, skyl dem forsigtigt under koldt vand, og lad dem dryppe godt af. Fjern de grove stilke. Vask citronen i varmt vand, skær den i skiver og kom den sammen med blomsterskærmene i en skål. Kog sukker og vand op under omrøring og lad det simre i ca. 10 minutter. Lad det køle lidt af og hæld det over blomsterne.

2

Trin 2

Lad det trække tildækket i to dage på et mørkt, køligt sted. Sigt siruppen gennem et fint klæde og hæld den i de forberedte glas. Luk glassene med indkogningsring, glaslåg og indkogningsklemmer. Henkog i et vandbad ved 90°C i 30 minutter. Opbevar i køleskabet efter åbning og brug hurtigst muligt.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

4

Mad

  • 6.0- 8.0 Hyldeblomstskærme
  • 1.0 økologisk citron
  • 600.0 g sukker
  • 800.0 ml vand