Tilberedning

1

Trin 1

Tag ovnristen ud, og forvarm ovnen til 180 °C (gasniveau 2 – 2½). Smør glassene. Opvarm 260 ml mælk i en gryde.

2

Trin 2

Hvis du bruger friske kirsebær, skal du sortere dem, afskylle dem, lade dem godt afdryppe, fjerne stilkene, hvis nødvendigt, og fjerne stenene. Lad allerede syltede produkter afdryppe godt i en sigte.

3

Trin 3

Skær brødene i små stykker, læg dem i en skål og hæld 260 ml varm mælk over. Lad det trække under låg, indtil mælken næsten er suget helt op.

4

Trin 4

I mellemtiden skal du adskille 2 æg og piske proteinet stive.

5

Trin 5

Pisk de 2 æggeblommer sammen med vaniljekorn fra en vaniljestang og 60 g sukker med piskerisene på håndmixeren. Rør smør og bagepulver i. Vend det piskede æggehvide forsigtigt ind i æg-smør-massen. Tilsæt kirsebær og brødstykker. Fordel massen i glassene og drys mandlerne ovenpå.

6

Trin 6

Sæt den i ovnen sammen med den kolde rust, og bag den i ca. 25 minutter.

7

Trin 7

Tag den ud af ovnen og lad den køle lidt af på et kagegitter. Sigt puddersukker over og server den lunken. Vaniljesauce passer også rigtig godt til!

8

Trin 8

Til vaniljesaucen: Bland 500 ml mælk med vaniljekornene fra en vaniljestang, 35 g sukker, æggeblomme, stivelse og salt i en lille gryde.

9

Trin 9

Bringe saucen til kogepunktet under konstant omrøring. Så snart saucen tykner, skal den tages af varmen, afkøles og hældes på en saftflaske.

10

Trin 10

Nydes kold eller varm.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

8

Mad

  • 260.0 ml Mælk
  • 400.0 g friske eller syltede kirsebær
  • 3.0 Brødboller
  • 2.0 Æg
  • Marv fra en vaniljestang
  • 60.0 g Sukker
  • 50.0 g Blødt smør
  • 2.0 TL bagepulver
  • 50.0 g skivede mandler
  • 500.0 ml Mælk
  • Kerne fra en vaniljestang
  • 35.0 g Sukker
  • 2.0 Æggeblomme
  • 15.0 g Melmidler
  • en prise salt