Tilberedning

1

Trin 1

Vask krukken til rumtopf, og lad den tørre af sig selv – tør den ikke af.

2

Trin 2

I juni lægges jordbær og kirsebær (uden at fjerne stenene) i krukken. Hæld 450 gram sukker over og lad det trække i en time. Hæld rom over frugterne, indtil alle frugter er dækket med ca. en fingerbredde (læg eventuelt en tallerken ovenpå som vægt). Luk krukken med låg, og opbevar den mørkt og køligt i kælderen eller spisekammeret.

3

Trin 3

Fra nu af tilsættes der sukker svarende til cirka halvdelen af frugternes vægt. Drys sukker over frugterne og lad dem trække i 20 til 40 minutter. Først derefter hældes de sammen med sukkeret i krukken. Hver gang der hældes frugt i, skal krukken omrøres forsigtigt én gang med en ren ske af rustfrit stål.

4

Trin 4

I august og september fortsætter vi så med ferskner, mirabeller, abrikoser, blommer osv. Fjern kernerne fra stenfrugterne, halver frugterne og læg dem i romkrukken. Når det gælder ferskner, er det bedst at fjerne skallen. Hæld rom over frugterne igen og igen, indtil alt er godt dækket af væske.

5

Trin 5

I september kan man stadig tilføje hindbær.

6

Trin 6

I oktober kan man efter behag tilføje pærer og ananas til rumtopf. Fjern kernerne fra pærerne, skræl dem og skær dem i stykker.

7

Trin 7

Smagsgivere som kanel og stjerneanis skal også tilsættes i oktober.

8

Trin 8

Efter den sidste tilsætning skal rumtopfkrukken trække i en kølig kælder i cirka fire til seks uger. Når adventstiden begynder, er rumtopfen klar!

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

1

Mad

  • 650.0 g jordbær
  • 250.0 g kirsebær
  • sukker
  • 3.0- 4.0 flasker rom (høj alkoholprocent, mindst 54 %)
  • 250.0 g ferskner
  • 250.0 g mirabeller
  • 250.0 g abrikoser
  • 250.0 g hindbær
  • 500.0 g pærer
  • 250.0 g ananas