Tilberedning

1

Trin 1

Bland mel med gær, sukker og salt i en røreskål. Tilsæt vand og olie, og ælt dejen i ca. 5 minutter med håndmixerens æltemaskine.

2

Trin 2

Form dejen til en kugle på den melede arbejdsflade, og læg den tilbage i skålen. Lad dejen hæve tildækket på et varmt, trækfrit sted i ca. 1 time.

3

Trin 3

Tag ovnristen ud, og forvarme ovnen til 180 °C (gasniveau 2 – 2½). Smør glassene.

4

Trin 4

Skyl krydderurterne, afskyl dem tørre og hak dem fint.

5

Trin 5

Rul dejen ud på en melet arbejdsflade til et stort rektangel (ca. 45 x 35 cm) og smør den med urtesmør helt ud til kanten. Fordel de ekstra krydderurter ovenpå.

6

Trin 6

Rul dejen stramt sammen fra den lange side, og skær den derefter i otte lige store stykker. Læg disse med skærefladen nedad i de smurte glas.

7

Trin 7

Lad sneglene hæve yderligere 10 minutter under et låg.

8

Trin 8

Sæt glassene på den kolde rust og skub dem ind i ovnen.

9

Trin 9

Bag sneglerne bages i ca. 45 minutter. Glasene tages ud af ovnen og laves kold på et afkølingsgitter.

10

Trin 10

Rengør kanten for fedt og luk den med et glaslåg, en indkogningsring og indkogningsklemmer. Sylte i et vandbad ved 100 °C i 30 minutter.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

8

Mad

  • 500.0 g mel
  • 1.0 Pck. tørgær
  • 1.0 TL Sukker
  • 2.0 TL Salt
  • 270.0 ml lunkent vand
  • 50.0 ml olivenolie
  • 100.0 g blød krydderismør
  • 50.0 g blandede friske krydderurter
  • Mel til arbejdsfladen
  • Fedt til glassene