Tilberedning

1

Trin 1

Til fonden kommes sukker, æbleeddike, lys balsamico, sennepskorn, peberkorn og lauerbærblade i en gryde og ophedes, indtil sukkeret er helt opløst. Lad det køle af.

2

Trin 2

Vask græskarret, fjern kerner, og skær det i stænger med en flerkantet kniv. Vask peberfrugten, halver den, fjern kerner, og skær frugtkødet i små tern. Skræl skalotteløgene, og skær dem i fine ringe.

3

Trin 3

Kom grøntsagerne i de forberedte glas og fyld dem op med fonden. Luk glassene med indkogningsring, glaslåg og klemmer. Sylte dem i et vandbad ved 90 °C i 30 minutter.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

3

Mad

  • 500.0 g Sukker
  • 500.0 ml æbleeddike
  • 500.0 ml lys balsamico
  • 2.0 TL Sennepsfrø
  • 2.0 TL peberkorn
  • 2.0 lauerbærblade
  • 500.0 g Hokkaido-græskar
  • 1.0 rød peberfrugt, paprika
  • 3.0 stk. skalotteløg