Tilberedning

1

Trin 1

Vask kvæder og æbler, skræl dem, fjern kerner og skær dem i tern.

2

Trin 2

Læg det straks i citronvand.

3

Trin 3

Karamellisér det hvide sukker i en gryde, indtil det får en lysbrun farve.

4

Trin 4

Tilsæt eddike og bring det til kogepunktet kortvarigt.

5

Trin 5

Tilsæt rørsukker, de resterende krydderier, vand, æbler og kvæder.

6

Trin 6

Lad det hele koge i ca. 30 minutter.

7

Trin 7

Fjern rosmarin, kanel, laurbærblade og hvidløg.

8

Trin 8

Smag til med salt, peber, sukker og eddike.

9

Trin 9

Hæld det i de forberedte glas (for eksempel WECK-glas med bred åbning).

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

2

Mad

  • 2.0 kvæder
  • 2.0 syrlige æbler
  • 1.0 citronsaft
  • 80.0 g hvidt sukker
  • 50.0 ml frugteddike
  • 60.0 g rørsukker
  • 4.0 kviste rosmarin
  • 1.0 kanelstang
  • 1.0 tsk lyserøde peberkorn
  • 2.0 laurbærblade
  • 2.0 skrællede hvidløgsfed
  • 150.0 ml vand
  • salt, peber