Tilberedning

1

Trin 1

Gnid kvæderne med et klæde, halvér dem og fjern kernehuset.

2

Trin 2

Skær frugterne i små stykker.

3

Trin 3

Bring det i kog sammen med vand, hvidvin og citronsaft, mens du rører. Lad det koge i 30–40 minutter, indtil det er mørt.

4

Trin 4

Sigt derefter massen gennem et sigtklæde eller en fin si, og afmål den. Der afvejes et kilogram sukker for hvert kilogram frugtmasse. Bland kvædepuré og sukker, og kog det op til kogepunktet under omrøring. Lad det simre i et par minutter, og foretag derefter en geleringstest.

5

Trin 5

Hæld det, mens det stadig er varmt, i de forberedte glas og luk dem lufttæt.

6

Trin 6

Henkog i 10 minutter ved 90°C.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

6

Mad

  • 1.0 kg kvæder
  • 250.0 ml vand
  • 125.0 ml hvidvin
  • 1.0 citronsaft
  • 1.0 kg sukker