Tilberedning

1

Trin 1

Smelt smørret i en gryde, skum det af, og salte det lidt.

2

Trin 2

Skyl laksfileten, afskyl den og skær den i grove tern. Skær også ørredfileten i tern. Bland begge dele i en skål, salte dem og dryp citronsaft over.

3

Trin 3

Skyl dilden, afskyl den og hak den groft. Tilsæt den til fiskemassen. Fyld den i glassene.

4

Trin 4

Forvarm ovnen til 180 °C. Hæld smørret over fisken, indtil den er helt dækket.

5

Trin 5

Luk glassene med gummiringe, glaslåg og konserveringsklemmer.

6

Trin 6

Hæld tre fingerbredder vand i en stor, ovnfast gryde, sæt glassene i og bring det i kog på komfuret.

7

Trin 7

Sæt derefter gryden på et rist i ovnen.

8

Trin 8

Lad det koge mørt i ca. 20 minutter. Tag glassene ud og lad dem stå på et afkølingsgitter. Uafkølet har laksen en holdbarhed på ca. en uge.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

3

Mad

  • 250.0 g smør
  • Salt
  • 400.0 g Laks
  • 150.0 g røget ørredfilet
  • lidt citronsaft
  • 2.0 Grene Dild
  • 2.0- 3.0 WECK-glasbeholdere à 370 ml med glaslåg, gummiring og indlægsklemmer