Tilberedning

1

Trin 1

Smør springformene omhyggeligt med fedt. Forvarm den tomme ovn til 180 °C (gasniveau 2 – 2½).

2

Trin 2

Vask rabarbaren, skræl den og skær den i små tern. Riv marcipanen på et rivejern til råkost. Pisk smørret sammen med marcipan, sukker og vaniljekorn, indtil det er cremet. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk det til en skummende masse. Mel og bagepulver, og rør det i dejen. Vend rabarbaren forsigtigt ind i dejen.

3

Trin 3

Hæld dejen i de forberedte glas. Sæt dem på den kolde bageplade, og skub dem sammen med pladen ind i den forvarmede ovn. Bage i ca. 25 minutter, og kontroller med en tandstikker, om de er færdige.

4

Trin 4

Tag glassene og tag dem ud af ovnen og lad dem køle lidt af på et afkølingsgitter. Rengør og affedt glassets kant omhyggeligt, og luk derefter glassene med indkogningsring, glaslåg og Einweck-klemmer. Sylte i et vandbad ved 100 °C i 30 minutter.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

4

Mad

  • 500.0 g rabarbar
  • 130.0 g rå marcipanmasse
  • 130.0 g blødt smør
  • 100.0 g sukker
  • udskrabede korn fra en vaniljestang
  • 3.0 æg
  • 200.0 g mel
  • 3.0 tsk bagepulver
  • fedt til glassene