Tilberedning

1

Trin 1

Fjern de ydre, grimme blade fra kålen. Skær stokken ud, og skær det halve rødkål i kvarte. Skær disse i tynde strimler eller riv dem på et rivejern.

2

Trin 2

Bland den med saltet i en skål, og lad det trække i ca. 30 minutter.

3

Trin 3

Derefter æltes det grundigt med hænderne, så overskydende væske presses ud af kålen.

4

Trin 4

Skræl løget, hak det fint og rør det i.

5

Trin 5

Bland sennep, olie og citronsaft til en vinaigrette, og vend den ind i salaten.

6

Trin 6

Smag til med salt og peber.

7

Trin 7

Serveres med et stykke røget ørred og valnødder til hver portion.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

4

Mad

  • 700.0 g rødkål
  • 1.0 tsk salt
  • 1.0 løg
  • 1.0 spsk sennep
  • 2.0 spsk rapsolie
  • 2.0 spsk citronsaft
  • 4.0 stk. røget ørred
  • valnødder efter behag