Tilberedning

1

Trin 1

Bring mælken op i en gryde sammen med malet tonkabønne og sukker, mens du rører. Rør grisen i, og lad det simre i ca. 5 til 10 minutter, så det kan kvælde.

2

Trin 2

I mellemtiden skal du adskille ægget og piske proteinet stiv. Tag gryden af varmen og rør æggeblomme, smør og mandelaroma i.

3

Trin 3

Vend forsigtigt æggehviderne under massen. Skyl fire portionsglas, f.eks. WECK-gugelhupfglas, med koldt vand, og hæld grynflammerien i. Lad det køle af et øjeblik.

4

Trin 4

Dæk dem med et glaslåg hver, og stil dem på køl i mindst 2 timer.

5

Trin 5

Rist mandlerne i en pande uden tilsætning af fedt, inden retten serveres, og sæt dem derefter til side.

6

Trin 6

Hæld kirsebærene i en sigte, og opsaml væsken. Hæld den kolde saft i en gryde, rør stivelsen i, og bring den til kogepunktet. Så snart massen tykner, vendes kirsebærene forsigtigt ind i den.

7

Trin 7

Ved servering vendes semuljegrød fra glasset ud på en tallerken og pyntes med kirsebær og ristede mandler.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

6

Mad

  • 500.0 ml mælk
  • 2.0 ½ spsk sukker
  • 65.0 g blød semulje
  • 1.0 æg
  • 5.0 g smør
  • et par dråber bittermandelaroma
  • 1.0 glas syltede kirsebær
  • 50.0 g mandelflager
  • 2.0 tsk stivelse