Tilberedning

1

Trin 1

Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker. Skræl løgene og hak dem fint. Varm olivenolien op i en stor gryde og steg løgene kort. Tilsæt kartoflerne, steg dem kort sammen med løgene, og afkog derefter grøntsagsbouillon. Lad det simre i ca. 20 minutter.

2

Trin 2

Purer det fint med en stavblender. Salt, peber og muskatnød skal tilsættes for at smage det til. Anret i små glasskåle.

3

Trin 3

Tip: Kartofflerne farver kraftigt, så det er bedst at tage husholdningshandsker på, når man skræller dem.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

2

Mad

  • 500.0 g lilla kartofler
  • 1.0 løg
  • 3.0 spsk olivenolie
  • 750.0 ml grøntsagsbouillon
  • salt, peber
  • muskat