Tilberedning

1

Trin 1

Smelt smørret i en lille gryde. Knus kiksene fint, og tilsæt dem sammen med mandlerne til smørret. Bland det hele godt sammen. Fordel massen på bunden af seks glas, f.eks. WECK-glas i omvendt form med et indhold på 200 ml, og tryk det godt fast.

2

Trin 2

Til cremen: Lad gelatinen kvælde i koldt vand ifølge anvisningerne på pakken. Bland flødeost med revet citronskal og -saft samt hyldeblomstsirup. Opløs den udblødte gelatine, mens den stadig er dråbevåd, i en lille gryde, tag den af varmen og rør lidt af flødeostcremen i.

3

Trin 3

Tilsæt denne blanding til den resterende creme og rør den jævnt ind. Så snart cremen begynder at gelere, piskes fløden stiv og vendes forsigtigt ind. Fordel cremen på kiksbundene i glassene, og glat overfladen ud. Sæt glaslåget på, og lad tarteletterne sætte sig i køleskabet i 1–2 timer.

4

Trin 4

Vask jordbærrene, lad dem afdryppe godt, og fjern derefter stilkene. Purer halvdelen af jordbærrene, og del resten i kvarte. Bland de to dele sammen, og pynt tærterne med blandingen.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

6

Mad

  • 60.0 g smør
  • 50.0 g ladyfingers
  • 50.0 g amaretti
  • 3.0 spsk hakkede mandler
  • 4.0 ark hvid gelatine
  • 400.0 g flødeost med højt fedtindhold
  • revet skal og saft fra en økologisk citron
  • 100.0 ml hyldeblomstsirup
  • 200.0 g fløde
  • 250.0 g jordbær