Tilberedning

1

Trin 1

Smør glassene. Tag ovnristen ud. Forvarm ovnen til 180° C.

2

Trin 2

Halvér spekulatius-kiksene på tværs, og læg de øverste halvdele til side. Knus resten groft med en morter.

3

Trin 3

Pisk smørret i en skål, indtil det er hvidt og cremet, og rør æggene i ét ad gangen. Tilsæt alle de øvrige ingredienser, og rør det hele sammen. Vend de smuldrede kiks i dejen. Fyld dejen i de forberedte glas, stil dem på bagepladen og bag dem i ovnen på den midterste rille i ca. 20 minutter. Test med en tandstik. Sæt glassene på en bagerist, og lad kagerne køle af.

4

Trin 4

I mellemtiden tilberedes cremen. Til dette formål smuldres spekulatiuskiksene fint. Alle de øvrige ingredienser røres sammen. Kikssmulderet røres i. Cremen hældes i en sprøjtepose og stilles på køl. Fordel cremen jævnt på kagerne og pynt med de spekulatiushalvdele, du har lagt til side. Drys med krokant. Anret på et serveringsfad.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

6

Mad

  • 16.0 stk. Spekulatiussmørkiks
  • 250.0 g blødt smør
  • 4.0 æg
  • 100.0 g sukker
  • 100.0 g rørsukker
  • 200.0 g mel
  • 2.0 tsk bagepulver
  • 100.0 g mandelmel
  • 1.0 ½ tsk kanel
  • 2.0 tsk peberkagekrydderi
  • 1.0 revet skal fra en økologisk appelsin
  • 100.0 ml mælk
  • 6.0 Spekulatiussmørkiks
  • 300.0 g mascarpone
  • 200.0 g flødeost med højt fedtindhold
  • 400.0 g kvark
  • 4.0 spsk puddersukker
  • 0.25 tsk kanel
  • 0.25 tsk peberkagekrydderi
  • lidt citronsaft
  • 10.0 spsk San-apart
  • lidt krokant
  • 16.0 glas
  • lidt fedt til glassene
  • 1.0 sprøjtepose