Tilberedning

1

Trin 1

Sortér hindbærrene og skyl dem hurtigt. Tør dem af med et køkkenhåndklæde.

2

Trin 2

Purér hindbærrene i en blender og sigt dem gennem en fin sigte.

3

Trin 3

Bland puréen med revet citronskal og sukker.

4

Trin 4

Smør massen tyndt ud på bagepladen og lad den tørre i ovnen ved 60°C med varmluft i 2–3 timer. Lad ovnlågen stå let på klem – sæt en træske fast mellem lågen og ovnen.

5

Trin 5

Smuldr sukkeret med fingrene indimellem. Så snart det ikke længere klæber til fingrene, kan man tage det ud og lade det køle helt af.

6

Trin 6

Sukkeret er nu meget groft; hvis man foretrækker det finere, kan man male det igen i blenderen i et par sekunder.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

2

Mad

  • 125.0 g hindbær
  • 400.0 g sukker
  • 1.0 revet skal fra en økologisk citron