Tilberedning

1

Trin 1

Til kikslaget opvarmes øl og sukker i en gryde. Når sukkeret er opløst, hældes kaffen i, og det hele bringes til kogepunktet. Lad det simre i ca. 5 minutter, mens der røres af og til.

2

Trin 2

I mellemtiden piskes fløden til cremen stiv med flødestabilisator, og mascarponen vendes forsigtigt i. Æggeblommer og sukker røres sammen over vandbad, indtil der dannes en lys, skummende masse. Tilsæt øllet, og pisk endnu en gang. Tag gryden af varmen, og lad massen køle af under omrøring. Vend fløden i.

3

Trin 3

Dyp ladyfingerkiksene i øl-væsken, og læg dem i lag i de forberedte glas. Kom tre spiseskefulde creme ovenpå hver og glat det ud, og læg derefter endnu et lag med gennemvædet ladyfingerkiks. Dæk med resten af cremen og sæt det i køleskabet i 2 timer. Drys lidt kakao over før servering.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

6

Mad

  • 200.0 ml øl
  • 50.0 g sukker
  • 200.0 ml stærk kaffe
  • 18.0 ladyfingers
  • 300.0 g fløde
  • 1.0 pk. flødestabilisator
  • 60.0 g mascarpone
  • 6.0 æggeblomme
  • 120.0 g sukker
  • 60.0 ml øl