Tilberedning

1

Trin 1

Ryst hyldeblomsterskærmene, og skyl dem derefter forsigtigt under koldt vand. Lad dem dryppe godt af. Skær blomsterne af de tykke stilke, og kom dem i en skål. Hæld æblejuicen over. Lad det trække tildækket natten over.

2

Trin 2

Næste dag skal du tage blomsterskærmene op af saften og presse dem grundigt, så der kommer så meget aroma ud som muligt. Det gør ikke noget, hvis der bliver blomster tilbage i saften.

3

Trin 3

Vask jordbærrene, fjern stilkene, og purér derefter frugterne. Bland jordbærpuréen med æble- og citronsaft samt sukker i en stor gryde. Kog langsomt blandingen op, og lad den koge kraftigt i 4 minutter, mens du rører konstant. Skum eventuelt skum af med en skumske.

4

Trin 4

Udfør geleringstest. Hæld det kogende syltetøj i de forberedte, ligeledes varme glas. Luk dem straks med indkogningsringe, glaslåg og indkogningsklemmer. Lad dem køle af.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

8

Mad

  • 6.0 store Hyldeblomstskærme
  • 500.0 ml æblejuice
  • saften fra en citron
  • 500.0 g jordbær
  • 1.0 kg syltesukker