Tilberedning

1

Trin 1

Til dejen blandes smør, sukker og mel i en skål, indtil der dannes en smuldrende masse. Tilsæt Baileys, og ælt det sammen med hænderne til en ensartet dej.

2

Trin 2

Rul dejen ud mellem to stykker husholdningsfilm, så den bliver ca. 4 mm tyk. Udstik cirkler til bunden med en rund udstikker, og læg dem i glasset.

3

Trin 3

Stik derefter stjerner (eller andre motiver) ud i forskellige størrelser, og tryk dem fast rundt om glassets kant.

4

Trin 4

Lad der være en kant på ca. 1,5 cm fri øverst mod glasåbningen. Sæt glassene i køleskabet. Forvarm ovnen til 150 °C.

5

Trin 5

Til fyldet røres flødeosten, indtil den er cremet. Tilsæt sukker, Baileys og fløde. Rør æggene i et ad gangen, og vend til sidst melet i.

6

Trin 6

Fordel cremen jævnt i glassene. Sæt dem i en ovnfast, høj form eller på en dyb bageplade. Fyld op med vand, indtil glassene står tre fjerdedele nede i vandet. Sæt formen i ovnen og bag i ca. 50 minutter. Masseen skal være fast, når man ryster glassene, og dejstjernerne skal have fået en mørkere farve. Tag formen ud og lad den køle helt af.

7

Trin 7

Pisk fløden stiv sammen med flødefix og puddersukker. Sprøjt små klatter på cheesecakes ved hjælp af en sprøjtepose med stjernetylle. Dryp efter behag lidt Baileys over.

8

Trin 8

Hvis man ønsker det, kan man også bage cheesecaken i en springform med en diameter på 20 cm. Tryk i så fald bunden ned i den smurte form, læg bagepapir ovenpå og fordel keramikkugler eller bælgfrugter til blindbagning derpå. Forvarme ovnen til 190 °C og blindbag i 15 minutter.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

6

Mad

  • 40.0 g Blødt smør
  • 25.0 g puddersukker
  • 100.0 g mel
  • 2.0 EL Baileys (eller mælk)
  • 500.0 g Flødeost
  • 100.0 g Sukker
  • 100.0 ml Baileys
  • 2.0 EL sur fløde
  • 3.0 Æg
  • 50.0 g mel
  • 250.0 g fløde
  • 1.0 Pck. flødefix
  • 2.0 EL puddersukker
  • lidt Baileys til at dryppe over