Syltning efter WECK-princippet
Lyder det kompliceret at sylte? Det er det faktisk ikke – i hvert fald ikke med vores originale WECK-glas og det smarte lukkesystem bestående af låg, ring og klemmer. Her er en kort beskrivelse af, hvordan det hele fungerer:
Fyld dine WECK-glas. Læg gummiringene på glassets kant, sæt glasslåget på og fastgør det med to metalklemmer. Sæt derefter glassene i en sylteautomat, i ovn eller i en gryde med vand, og opvarm dem til den temperatur, der er angivet i opskriften.
Så er vi i gang! Varmen sørger for, at mikroorganismer ikke har en chance i dine kreationer. Takket være gummiringene er der hverken luft eller damp tilbage i dine WECK-glas. Det lækre indhold har en lang holdbarhed i flere måneder eller endda år – ved stuetemperatur.
Selvom du næsten ikke kan vente: Efter sylteprocessen skal indholdet først køle af. I den forbindelse opstår der et vakuum i WECK-glasset, som trækker låget tæt fast på glasset. Derefter kan du blot fjerne klemmerne. Herefter er glasset klar til, at du kan give det dit eget personlige præg, f.eks. med en påskrift eller dekoration.
Vores bestsellere
Produktfinder
Find dit perfekte WECK-produkt.
WECK-produktfinderen viser dig på få trin præcis det glas, der passer til dit formål. Vælg størrelse, form og anvendelse, så viser vi dig dit ideelle WECK-glas.
forbinder
generationer
I over 100 år har WECK stået for konserveringsprincippet,
der på naturlig vis gør levnedsmidler holdbare
– uden tilsætningsstoffer, enkelt og pålideligt.
Oplev historien bag originalen.
Årelang kvalitet, du kan stole på
WECK-princippet sørger for en sikker og naturlig sylteproces ved hjælp af glas, ring og klemmer.
Ofte stillede spørgsmål
-
Syltning efter WECK-princippet er en enkel og gennemprøvet metode, som du kan bruge til at gøre en lang række forskellige levnedsmidler holdbare.
Dine lækre kreationer kan på denne måde nemt opbevares og senere nydes. I sommermånederne er frisk frugt og grøntsager billigere. Måske har du endda din egen have eller kender nogen, der giver dig overskuddet fra sin høst.
Når du sylter sommeren i glas, kan du nyde den om vinteren. Og det bedste af det hele: Det er ganske enkelt sjovt at sylte! -
De mikroorganismer (såsom gær, bakterier og skimmelsporer), der findes i luften og i syltebeholdere, dræbes ved at de opvarmes. Samtidig opstår der et overtryk. Her fungerer WECK-gummiringen og glaslåget så at sige som dørvagter: Varm luft og en smule væske må slippe ud, men hverken luft eller indkogningsvæsken kan trænge ind i WECK-glasset. Når glasset er afkølet, opstår der et undertryk, altså et vakuum. Derefter kan du blot fjerne indkogningsklemmerne og låget sidder, sammen med ringen, fast på glassets kant.
-
Du kan nemt trække tungen ud. Det er den lille flig på WECK-gummiringen. Hvis du derefter hører en susende eller poppende lyd, er der trængt luft ind i glasset. Vakuummet er dermed ophævet, og låget kan let løftes af. Hvis du ikke hører et sus, eller hvis du kan flytte låget uden at trække i tungen, var glasset sandsynligvis ikke lukket korrekt. I så fald er det måske bedst, at du ikke spiser indholdet, da det muligvis er fordærvet.
-
Vi kan desværre ikke give dig generelle oplysninger om holdbarhed. Du ved jo, at forholdene i husholdningen ikke kan sammenlignes med dem i industrien. For at sikre, at dine syltede produkter ikke bliver dårlige før tid, bør du sørge for, at dine ingredienser er friske og af høj kvalitet. Sørg for, at alt er rent, når du sylter, og at temperaturerne og kogetiderne er korrekte. Men også krydderiernes alder og syreindholdet i syltede produkter kan spille en rolle. Jo mindre syre der er i, desto kortere er holdbarheden.
Her er en grov retningslinje: Syreholdige levnedsmidler som frugt, frugtmos og tomater kan du
opbevare praktisk talt ubegrænset. Grøntsager, kød, gryderetter eller supper (altså levnedsmidler med lavt
syreindhold) holder sig som regel i 6–12 måneder. Og for kager og brød kan du regne med cirka et halvt år.
Du kan finde alle ofte stillede spørgsmål og svar her.