Citroncreme
Lemon Curd er en af de klassiske køkkenklassikere, der på én gang er frisk, cremet og har en intens citronsmag. Den engelske citroncreme smager simpelthen utroligt godt på brioche, scones, i yoghurt eller som tærtefyld, og når den er hjemmelavet, smager den langt mere aromatisk end de fleste købte varianter.
Arbejdstid
25 Min
Sværhedsgrad
God appetit
Postre
Tilberedning
Trin 1
Kom sukker, æggeblommer, citronskal og citronsaft i en varmebestandig skål, og pisk kraftigt i et varmt vandbad i ca. 10 minutter. Rør smørret i stykker i én omgang, indtil cremen tykner.
Trin 2
Hæld den varme lemon curd i steriliserede glas og luk dem straks. Lad dem derefter køle af. Den kan opbevares i køleskabet i ca. 3 uger.
Til opskriften skal man bruge:
-
x6
-
x6
-
x12
Ingredienser
Portioner
5Mad
- 225.0 g Sukker
- 5.0 Æggeblomme
- revet skal
- 3.0 Saft fra økologiske citroner
- 300.0 g smør