Tilberedning

1

Trin 1

Ryst hyldeblomsterstandene, og afskyl dem derefter forsigtigt under koldt vand. Lad dem godt afdryppe. Skær blomsterne af de tykke stilke, og kom dem i en skål. Hæld æblejuicen over. Lad det trække tildækket natten over.

2

Trin 2

Næste dag skal du tage blomsterstandene op af saftklædet og presse dem grundigt, så der kommer så meget aroma ud. Det gør ikke noget, hvis der bliver blomster tilbage i saftklædet.

3

Trin 3

Vask jordbærrene, fjern stilkene, og purér derefter frugterne. Bland jordbærpuréen med æble- og citronsaft samt sukker i en stor gryde. Bring blandingen langsomt i kog, og lad den koge kraftigt i 4 minutter, mens du rører konstant. Skum eventuelt skum af med en skumsked.

4

Trin 4

Udfør geleringstest. Hæld det kogende syltetøj i de forberedte, ligeledes varme glas. Luk dem straks med indkogningsringe, glaslåg og indkogningsklemmer. Lad dem køle af.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

8

Mad

  • 6.0 stor hyldeblomstklaser
  • 500.0 ml Æblejuice
  • Saft fra en citron
  • 500.0 g Jordbær
  • 1.0 kg syltesukker