Tilberedning

1

Trin 1

Blød gelatinen op i koldt vand. Rør yoghurten glat sammen med limesaft og hyldeblomstsirup. Smelt den stadig dråbevåde gelatine i en lille gryde ved svag varme, rør 1–2 spsk yoghurtcreme i, og rør derefter hurtigt resten ind i den resterende yoghurt. Pisk fløden stiv. Så snart yoghurtcremen begynder at gelere, vendes fløden forsigtigt i. Hæld blandingen i de forberedte portionsglas, f.eks. WECK-glas i omvendt form med et indhold på 200 ml.

2

Trin 2

Blød de to gelatineblade op i koldt vand til spejlet. Ophede sirupen op i en lille gryde, og tag gryden af varmen. Vrid gelatinebladene godt ud, og opløs dem i den varme sirup. Lad det køle lidt af, og fordel det derefter over cremen. Dæk med et glaslåg, stil det i køleskabet natten over, og lad det stivne.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

6

Mad

  • 4.0 Ark hvid gelatine
  • 250.0 g Naturyoghurt
  • Saft fra en halv lime
  • 100.0 ml Hyldeblomstsirup
  • 150.0 g fløde
  • 2.0 Ark Gelatine
  • 200.0 ml Hyldeblomstssirup