Tilberedning

1

Trin 1

Skær græskarkødet i grove tern og kog det i let saltet vand i 20 minutter, mens du rører rundt af og til. Sigt det derefter fra og lad det køle godt af.

2

Trin 2

Vask persille, dup den tør og hak den fint.

3

Trin 3

Skræl hvidløgssfedene og skær dem i små stykker.

4

Trin 4

Blend de bløde græskarterninger med stavblenderen, og tilsæt olien lidt ad gangen.

5

Trin 5

Hak græskarkernerne fint og tilsæt dem sammen med de øvrige ingredienser til græskarmassen.

6

Trin 6

Bland det hele godt sammen med et piskeris eller en kogeske. Smag til med salt, peber og lidt chili.

7

Trin 7

Hæld det i glas, dæk det med et lag olivenolie, og opbevar det i køleskabet.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

4

Mad

  • 400.0 g Hokkaido-frugtkød
  • 1.0 Bund persille
  • 2.0 Hvidløgssfed
  • 150.0 ml olivenolie
  • 6.0 EL Græskarkerner
  • 90.0 g revet parmesan
  • Saft fra en halv citron
  • Salt
  • Peber
  • 1.0 prise Chilipulver