Tilberedning

1

Trin 1

Til syltevæsken kommes sukker, æbleeddike, lys balsamico, sennepskorn, peberkorn og laurbærblade i en gryde og varmes op, indtil sukkeret er helt opløst. Lad det køle af.

2

Trin 2

Vask græskarret, fjern kernerne, og skær det i stænger med en flerkantet kniv. Vask peberfrugten, halvér den, fjern kernerne, og skær frugtkødet i små tern. Skræl skalotteløgene, og skær dem i fine ringe.

3

Trin 3

Kom grøntsagerne i de forberedte glas og fyld dem op med fonden. Luk glassene med indkogningsring, glaslåg og klemmer. Henkog dem i et vandbad ved 90°C i 30 minutter.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

3

Mad

  • 500.0 g sukker
  • 500.0 ml æbleeddike
  • 500.0 ml lys balsamico
  • 2.0 tsk sennepsfrø
  • 2.0 tsk peberkorn
  • 2.0 laurbærblade
  • 500.0 g Hokkaidogræskar
  • 1.0 rød peberfrugt
  • 3.0 stk. skalotteløg