Tilberedning

1

Trin 1

Ryst let på hyldeblomststandene, og afskyl dem derefter forsigtigt under koldt vand. Lad dem godt afdryppe.

2

Trin 2

Skær blomsterne af de tykke stilke og læg dem i en stor skål. Bring vandet til kogepunktet sammen med sukker og citronsaft. Hæld det varme vand over hyldeblomsterne. Lad det trække under låg i 24 timer.

3

Trin 3

Sigt sirup gennem en fin sigte og hæld den i de forberedte delikatesseglas. Luk glassene med indkogningsring, glaslåg og indkogningsklemmer. Sylte dem i et vandbad ved 90 °C i 30 minutter.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

16

Mad

  • 15.0- 20.0 fuld udsprungne hyldeblomsterstande
  • 1.5 l Vand
  • 2.0 kg Sukker
  • Saft fra en citron