Tilberedning

1

Trin 1

Vask aspargesene, skræl den nederste tredjedel, og skær de træagtige ender af.

2

Trin 2

Kog rigeligt vand med salt og sukker op, og kog aspargesene i det til de er koge mørte i 6–8 minutter.

3

Trin 3

Tag det derefter op og skyl det med iskoldt vand. Lad det køle af.

4

Trin 4

Skyl kørbelen, afskyl den og ryst den tør og pluk den i små stykker.

5

Trin 5

Skær hvidløget og skær aspargesene i stykker.

6

Trin 6

Blend alle ingredienserne i en blender, indtil de er fint purerede.

7

Trin 7

Smag til med salt og peber.

8

Trin 8

Hæld det i glas, dæk det let med olie, og luk glassene. Opbevar i køleskabet.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

2

Mad

  • 250.0 g grønne asparges
  • Salt
  • 1.0 prise Sukker
  • 0.5 Bund Kørvel
  • 2.0 Hvidløgssfed
  • 30.0 g saltede pistacienødder
  • 50.0 g revet parmesan
  • 75.0 ml olivenolie
  • Peber